RESTAURANTE CASA SANCHIZ
Ideas para Juan Sanchiz
Anteproyectos de ampliación Restaurante Casa Sanchiz, Monóvar
Arquitecta
Juan Sanchis y su familia tenían un pequeño restaurante en una casa aislada en mitad del campo, rodeado de su huerto, de sus animales, de sus viñedos, de las montañas del Monte Coto de Monóvar.
Era un restaurante familiar, integrado en una antigua casa de campo adaptado en la que, con una gastronomía respetuosa con los orígenes de la zona, elaborada con buenos alimentos de KM0, fueron ganándose el cariño de todos.
Un lugar y una gastronomía especial que te transporta a la infancia, a los antiguos platos de los ancestros que te conectaba con la naturaleza.
En un momento determinado necesitaron un cambio, una ampliación que les permitiera poder crecer sin perder la autenticidad, y por casualidades de la vida empezamos a trabajar juntos.
Conversaciones, ideas, dibujos y muchos sueños, se estableció un dialogo maravilloso concretado en una ampliación construida artesanalmente en la que la piedra de la zona, colocada por maestros canteros, fue dando forma al primer espacio de la ampliación.
La disposición de 2 muros de piedra en algunos casos colocada con el sistema de construcción en seco y una cubierta en pendiente descendiente, enfocaban la mirada al paisaje, al huerto.
Los pequeños y alargados huecos en la piedra permitían la entrada de luz y las demás conexiones visuales con un entorno muy rural.
La artesanía de Juan ayudó con sus manos a construir cada uno de los sistemas, el techo revestido de madera contrastaba con las paredes de color natural eran de arena y paja.
La decoración está llena de elementos realizados manualmente con mimbre, vid, olivo, sarmientos y cañas. Todos elementos naturales existentes en los viejos almacenes de la casa pertenecientes a sus antepasados en los que también existían herramientas agrícolas.
La reforma y ampliación les ha permitido crecer en comensales y en calidad, es un restaurante muy reconocido.
Quizás su principal valor es su autenticidad y personalidad única basada en una gastronomía llena de esencia de un pasado que recupera, conserva y pone en valor.
